荔枝酒如何做的清新甘甜？选用桂味荔枝和清酒，还有这5步

一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来；

日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人；

这些耳熟能详的诗句，都带领我们指向了夏日的“果中之王”荔枝。

“荔枝下树，百果让路”，荔枝是果中佳品，含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是有益人体健康的水果。

但是，荔枝又不能一次性吃太多，存放时间短，古时就有说荔枝：“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣”。

所以我们一般买了荔枝，除了解解夏馋，感受果王的魅力和甜蜜，还会制作荔枝果酒和荔枝果酱，今天就为大家来详解荔枝酒的做法哦。

荔枝酒是以优质新鲜荔枝为原材料，清洗、沥干、剥皮、去核、然后酒浸泡2个月左右开喝，保证了荔枝的清新香味又防止了荔枝营养价值的流失。

我们今天泡荔枝酒，选的是桂味荔枝。它因有桂花味而得名，常言道：不吃桂味荔枝，枉来人间走一遭。

桂味荔枝有三大特点，第一是个头是荔枝品种中最小的；第二荔枝核是最细的；第三是唯一果肉带有桂花风味的。

桂味荔枝果实品质极佳，以细核、肉质爽脆、清甜、有桂花味闻名。一般于6月下旬成熟并上市。

现在正是泡荔枝酒的好季节，泡好后秋天就可以开喝啦，一起来试试吧。

和之前的青梅酒，杨梅酒一样，荔枝果酒除了荔枝和酒本身，还是需要靠时间的力量，才能给我们最终呈现风味极佳的口感。

很多朋友说荔枝都要剥皮了，清洗的环节就可以省去了，这里建议因为是泡了自己喝的，水果为了防虫，不排除会打农药，所以还是用盐水浸泡清洗下更健康。

其次如果没有选择桂味荔枝，可能荔枝核会比较大，可以把吸管换成用筷子去核。

第三，泡酒的密封罐老样子，要高温消毒，无水无油，这个是荔枝酒成功的关键，还有在发酵过程中，避免阳光直射，放在阴凉干燥处。

最后，虽然说两个月左右就可以开喝了，想把荔枝酒放久一点的朋友，可以继续让时间发挥魔力哦，1~2年都是没有问题的呢。