稻香村（苏州）发展史上的那些高光时刻，你知道多少？

我国地大物博，各地特色美食丰富多彩，不仅深受国人追捧，在国际上也享有很高的声誉，有“世界美食看中国”之说。特别是各式各样的传统糕点，风味独特，很多糕点已经传承了几百年，口碑相传，如今依然深受人们的喜欢。

中式糕点文化源远流长，在不同时期也衍生出一些有名的糕点老字号，苏州稻香村正是其中常青树一般的存在。百年来，苏州稻香村凭借着底蕴悠久的文化、精湛的制作技艺以及卓越的品质信誉，在中式糕点市场，始终受到消费者的偏爱，被誉为“糕点泰斗”，行业地位可见一斑。

20世纪初的苏州稻香村门店复原图

苏州稻香村的糕点在时光流转中经久不衰，其背后文化内涵与历史荣光同样被人津津乐道。作为苏式糕点的代表，苏州稻香村起源、发展与苏州息息相关，众所周知，苏州茶食历史悠久，尤其是明清以来形成“苏式”特色，与“广式”、“潮式”成三足鼎立之势。乾隆三十八年，即公元1773年，苏州人士沈秋泉、王秋根、赵明宝三人在观前街开设了稻香村茶食店，主要生产销售苏式糕点、月饼等食品，这就是苏州稻香村的前身，也是历史上第一家“稻香村”。

因制作精湛、风味独特、品质上佳，苏州稻香村的糕点很快在当地打出了名声，更值得一提是，在一位著名美食家的“安利”下，这家老字号开始在全国走红。据《南方饮食掌故》一书记载，乾隆皇帝下江南的时候，偶然品尝到苏州稻香村的蜜糕，感觉非常好吃，赞誉“食中隽品，美味不可多得”。回到宫中一直念念不忘，于是下令让苏州官员进贡，再次吃到苏州稻香村蜜糕，乾隆爷非常高兴，特御赐一块葫芦招牌，上写“稻香村”三个大字。此后，苏州稻香村名声大噪，引来了络绎不绝的食客，想要品尝乾隆皇帝同款美味，也让稻香村糕点成为难得的皇家美食。

《苏州小食志》关于“稻香村”的记载

到了民国时期，苏州稻香村依然是糕点界的“顶流”，1931年刊载于杂志《红玫瑰》中《苏州的茶食店》一文，作者特别着重描写了苏州稻香村的各色糕饼，月饼、宫饼、玫瑰大方糕、肉饺都是长江中下游地区吃货们的心头爱。1934年莲影的《苏州小食志》也有提到：“苏州茶食店，稻香村最为著名，其次为叶受和，若东禄，悦采芳，又其次也。”文中描述苏州稻香村的大方糕备受欢迎，消费者争相购买甚至为此等美味大打出手。

人们对苏州稻香村的热情也一直延续至今，承蒙一代代食客的厚爱，苏州稻香村格外珍视工艺的传承。据悉，现在苏州稻香村内部仍沿袭着师徒制，从和面的力道、内馅的选料到外皮的制作，所有的手艺都是由师傅带徒弟手把手教出来。在没有任何“武林秘方”流传的情况下，249年，苏州稻香村就是用这样质朴的方式延续着古法，传承着苏式糕点的精雕细琢，至今可追溯的传承人已有六代。

在匠心传承的过程中，苏州稻香村将传统技艺与新时代的消费需求相适应，口味逐渐融合各地特色，销售范围辐射全国大部分地区，并一步步走向世界，从经典老字号成为了新时代也认可的时代名片和中国味道。

苏州稻香村的皇家同款美味历久弥新，如果你也想要品尝火了两百多年的正宗稻香村糕点，一定要认准“稻香村DXC”官方标识哦！