正宗稻香村的发源史，看完绝对涨知识！

苏州稻香村作为中式糕点的代表，逢年过节、走亲访友，他家的糕点是必不可缺的送礼佳品。伴随着一代代顾客，苏州稻香村已走过200多年风雨历程，成为一代代人们心中永恒的记忆。在北京也有一家名为“稻香村”的糕点店，就是通常所说的北京稻香村，在当地有一定的知名度，但是很多人不知道，这个风靡北京的糕点品牌其实是外来的，“稻香村”真正的发源地在江南，苏州稻香村才是创始者和传承者，这是怎么一回事呢？且听小编娓娓道来~

苏州稻香村是“稻香村”的源头，这一说法是有证可考的。据相关资料记载，苏州稻香村创立于清代乾隆皇帝主政时的1773年，历史上第一家“稻香村”店铺开设在苏州繁华的观前街玄妙观东侧。相传乾隆下江南时，在苏州品食稻香村糕点后，十分喜爱，后赐下匾额，从此苏州稻香村名扬天下。

苏州稻香村早期复原图

被乾隆爷钦点的糕点品牌，自然“四方随而雅之”，苏州稻香村的模仿者们随之在全国各地出现。有历史文献记载，北京、天津、河北、山西等地都有过“稻香村”，这也间接成就了“稻香村”的北上进京，虽非正宗的稻香村，但一定程度上影响了北方点心的发展。

北京第一家“稻香村”字号，于清光绪二十一年由金陵人郭玉生创办于前门外观音寺街(今大栅栏西街)东口。《中国最美的101家中华老字号》一书介绍说：北京稻香村始建于清光绪二十一年（公元1895年），是最早在苏州稻香村工作，拥有稻香村食品制作绝技和经营谋略的金陵（南京）人郭玉生，带着几个伙计来到北京建立门面，时称‘稻香村南货店’。南方糕点工序繁多，制作精细，品种丰富，在北京露面令人耳目一新，食客们争相购买品尝，稻香村南货店也曾红极一时，后因时局动荡、经营不善等原因，在1926年左右关张。

此后，北京还陆陆续续出现其他傍名“稻香村”的糕点铺子，更有名目繁多的商家字号如桂香春、老稻香村等等，这些商家有着共同的标签——“南味”。

创始初期的北京稻香村

到了现代，除了正宗稻香村——苏州稻香村，较为知名的就是北京稻香村了，于1983年成立，起初叫“东城区稻香村南味食品店”，是一家现代企业，创始人刘振英曾师承北京另一家南味食品铺“稻香春”，北京稻香村创始初期也是讲究江南工艺和南方味道，主打南方糕点，但近年来，逐渐开始“去南味”宣传“京味”，主营产品愈加向熟食类靠拢，时至今日，北京稻香村与北京的市井文化结合，成为北京社区商业的重要组成部分，成为包括糕点、熟食在内的多样化食品供应商。

而苏州稻香村自1773年创始，历经清朝、民国、新中国的时代变迁，几番改制，虽然饱经风雨，但依然坚强地留存至今，和过去的百年一样，它仍以糕点为主要特色，如今已是中式糕点行业的龙头企业，不仅在全国范围经营，还将产品出口到海外40多个国家和地区，为中式糕点复兴和传播中国传统文化贡献了重要力量！