巴伦湾鳕鱼PK假鳕鱼真实测评，为你揭开假鳕鱼的真实面目！

最近，巴伦湾鳕鱼受到了很多小仙女还有宝妈们的强烈喜爱，我们不仅包装萌萌哒，而且每一款产品针对不同的人群研发，免费提供108道米其林食谱，能满足大人和孩子丰富的蛋白质需求。

香煎鳕鱼扒

香酥鳕鱼块

我们可以拍着胸脯自豪的说：巴伦湾鳕鱼是真正的大西洋真鳕鱼。

扫描包装上的溯源二维码，即可查询鳕鱼的原产地、捕捞时间、捕捞海域、营养成分等所有信息，大家再也不用担心买到假鳕鱼了。

可是，市面上假鳕鱼还是太太太太多了，国内鳕鱼市场命名混乱，任何鱼，只要沾上“鳕鱼”两个字就好卖，导致很多小仙女和宝妈们上当受骗。

所以，为了让大家更加清晰的了解市面上哪些是常见的假鳕鱼，我们特地买了三种假鳕鱼做测评，分别是：油鱼、深海鳕鱼块、银鳕鱼。

这篇文章大家一定要转发+收藏！！！我们一一为小仙女们揭开假鳕鱼的真实面目。

巴伦湾鳕鱼是

真正的大西洋真鳕鱼

首先我们要了解市面上的真鳕鱼只有以下三种：大西洋鳕鱼（Gadusmorhua），格陵兰鳕鱼（Gadusogac）和太平洋鳕鱼（Gadusmacrocephalus），市场上统称为真鳕（Cod）。

小仙女们一定要学会看包装配料表，凡是有标明以上三种的都是真鳕鱼，其余的都是假鳕鱼哦。

而真鳕鱼里面大西洋鳕鱼产量相比之下最多，也是最受市场认可的。格陵兰鳕鱼产量非常稀少，市面上几乎看不到它的身影。而太平洋鳕鱼俗称大头鱼，我国环渤海地区也是太平洋鳕鱼的产地。

我们的巴伦湾鳕鱼（大西洋真鳕）从外表来看，鱼鳞是渐变灰色，肉质洁白，中间有一条血色线。

煎的时候因为巴伦湾鳕鱼富含丰富的蛋白质且脂肪几乎为零，所以一点也不油腻，不会越煎越油，及时锁住鲜美。

煎完后的巴伦湾鳕鱼可以看到明显的蒜瓣肌理，这是因为它每年要巡游14000海里北极到大西洋，所以肉质紧实，是一位妥妥的运动健将。巴伦湾鳕鱼吃起来的口感很鲜嫩，不会像其他假鳕鱼那样入口即化。

每咬下一口巴伦湾鳕鱼肉，就是满满的蛋白质环绕在嘴里，关键怎么吃也不会胖，特别适合补充深海Omega3，大人小孩都超级爱。

从数据上来看，我们巴伦湾鳕鱼每100g鱼肉里富含123mg的DHA，59mg的EPA，DHA与EPA呈黄金比例，被美国FDA推荐为宝宝辅食，可以放心给宝宝每天吃。

假鳕鱼：油鱼

接下来我们一个个揭开市面上最常见的几种假鳕鱼真面目，先说油鱼这个大坏蛋，它有一个最大的特点：吃了会拉肚子。

油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，在国外，油鱼多用作工业用途，主要用于提炼工业用润滑剂。

它有40%以上的蜡酯，由于蜡酯溶点高达1000℃，人体无法分解及吸收。而且脂肪含量高达20%以上，很多欧洲国家已经油鱼列入禁止食用名单。

我们国家近几年对油鱼的管控严格了很多，现在超市里基本买不到油鱼，但在菜市场里只要你问鳕鱼，老板都会给你介绍油鱼，我们测评的油鱼就是菜市场买到的，简直防不胜防啊

还有在某宝上搜“龙鳕鱼”，你也能买到油鱼，但只能10斤10斤的买，估计菜市场流入的油鱼就是某宝的，所以大家一定要擦亮眼睛。

怎么用肉眼分辨自己买的是不是油鱼呢，油鱼横切面比较大，肉色偏黄，骨头中心有明显的蜡黄色，鱼鳞灰色状。

油鱼的中间骨部位和鱼肚边有明显的白色油脂，这就是油鱼本尊了，闻起来还有一股浓烈的鱼腥味。

我们煎油鱼的时候还闻到劣质烧焦的猪油味，有同事大胆的尝了一小口表示腥味特别重。（其他小伙伴顿时肃然起敬）

油鱼的市场价格非常便宜，10几块钱一斤。因为我国还没明令禁止不能卖油鱼，所以各位小仙女和宝妈们一定要小心，再便宜也坚决不能买，特别是给宝宝吃的话更不能买！！油鱼没有任何营养价值，吃了拉肚子对身体有害无益。

假鳕鱼：深海鳕鱼块

我们再看看深海鳕鱼块，这可能是目前线上线下卖的最多的假鳕鱼了，到处都有它的身影，它用打擦边球的包装名称和便宜的价格瞒天过海。

市面上很多包装会打着“深海鳕鱼块”、“俄罗斯鳕鱼块”或者“水鳕鱼”的品名，它属于鼠尾鳕科，最大的特点是鱼鳞网格状很大，没有明显的肌理，摸起来软趴趴的。

煎这个深海鳕鱼块的时候，整个鱼肉会迅速收缩，鱼鳞刺起，软绵绵的，看起来毫无食欲。

煎完之后肉质松散，一夹就破，入口即化，吃进嘴里也没有什么鱼味，缺乏真鳕鱼那种柔韧的口感。

深海鳕鱼块市场价格大概30至40元一斤，因为它最容易以假乱真，让小仙女和宝妈误以为这个是真鳕鱼，买这个回去给宝宝做辅食吃，但其实真心没有任何营养价值，只是吃了个寂寞

假鳕鱼：银鳕鱼

最后我们来看看被很多宝妈们用来给宝宝做辅食的银鳕鱼啦，我们一定要知道银鳕鱼它不属于真鳕，它是南极犬牙鱼种。

为什么大家都叫银鳕鱼呢，这是因为当初给它起名“银鳕鱼”的日本人，看到鱼肉似白银般雪白发亮，才赋予它如此高贵美好的名字。（只是以外观来命名，而不是真鳕鱼哈）。

单从外观来看，银鳕鱼确实长相高贵，肉色雪白，鱼鳞深灰色，似乎透露着一种皇家贵族的气质。

不要被银鳕鱼的外表所迷惑，仔细观察你会发现鱼皮与鱼肉之间裹着一圈白色的油脂线，没错，银鳕鱼脂肪含量很高哦，健身达人们记得远离它。

煎的时候银鳕鱼的油脂不断往外冒（它的油脂真的蛮多），所以煎完的银鳕鱼口感的确不错，但吃多了会觉得腻。

但和巴伦湾鳕鱼相比，我们实事求是的说，从以下几点巴伦湾鳕鱼完胜

1、从食用安全方面来说，银鳕鱼的重金属含量（主要是汞）远远高于真鳕。

根据美国食药监局（FDA）的数据显示，银鳕鱼的汞平均含量在0.361mg/kg，是大西洋鳕鱼（0.111mg/kg）的3倍，因此美国FDA提醒消费者应当谨慎选择食用含汞量相对较高的鱼类，特别是宝宝和孕产妇要少吃银鳕鱼。

2、从脂肪含量来说，巴伦湾鳕鱼每100g鱼肉脂肪含量仅0.7g，真正的高蛋白低脂肪美食。而银鳕鱼呢？每100g鱼肉脂肪含量高达18g，是巴伦湾鳕鱼脂肪含量18倍左右。

专家建议少吃高脂肪含量的食物，脂肪堆积很容易形成胆固醇从而导致冠心病和脑中风等疾病。（默默的远离银鳕鱼~）

3、从营养价值方面来说，巴伦湾鳕鱼富含的EPA与DHA的黄金配比被美国FDA（食品药品管理局）推荐为宝宝辅食。

而银鳕鱼EPA含量是DHA的1.58倍，根据《GB10765-2010食品安全国家标准婴儿配方食品》中限制EPA的含量不得超过DHA，所以美国食药监局FDA不建议将银鳕鱼作为婴幼儿辅食。

4、从价格方面来说，巴伦湾鳕鱼的市场价格大约为100元一斤，银鳕鱼价格在200-400元一斤，因为银鳕鱼的生活环境遭受破坏减产，加上管理不善遭遇人类过度捕捞，目前产量很少，“物以稀为贵”就价格昂贵。

相较之下，巴伦湾鳕鱼严格按照国际MSC环境可持续发展的要求，每年在指定环境优良无污染的海域按配额捕捞，是健康优秀的鱼种，国际价格稳定，一句话：营养又实惠。

所以，贵的不一定就是好，适合自己的才是最好的。

以上就是巴伦湾鳕鱼与其他几种常见假鳕鱼的测评对比，希望这篇详细的文章对大家有帮助，在纷繁复杂的鳕鱼世界里，你能够一眼辨别出哪些是真鳕鱼哪些是假鳕鱼。

如果还不知道怎么辨别真假鳕鱼，认准巴伦湾鳕鱼准没错。我们坚守的使命是让大家买到手里的每一片鳕鱼都能知道它的来源，让大家吃上安全的、健康的、可追溯的深海风味。