燊酱：致敬百年三烧坊 共饮一燊酱酒魂

致敬百年三烧坊 共饮一燊酱酒魂

新中国成立后，“成义烧坊、荣和烧坊、恒兴烧坊”三家烧坊通过公私合营，”三茅合一“组成了地方国营——贵州国营茅台酒厂，而这三家手工作坊，不仅是如今国酒茅台的前身，更是酱酒一脉相承的源流。2021年，燊酱依托茅台镇7.5平方公里核心优质酱酒资源，以古法天锅取酒工艺，精心勾调燊酱55°酒体。以“高两度，大不同，一度溢香，一度回甘”，完美复活茅台酒55°的原始味道，打造传统酱香经典。

三火一木为燊，三烧一合成茅，茅台走上神坛，三家烧坊古法工艺是灵魂！取“燊”为名，既有弘扬古法酿酒工艺之实，又有向三家烧坊创造酱香白酒历史致敬之意。

“燊酱”酒厂位于贵州省茅台镇赤水河畔，享有得天独厚的水源、气候、地质、微生物环境，“燊酱”的特别，是因为“燊酱”是存放多年的坤砂原生酱酒。“燊酱”的原料高粱未经破碎进入酿造过程，坤砂酿造的酒，产量低、成本高，但品质好。

“燊酱”满足原生酱酒古法传统工艺酿造，存放三年以上，调制不掺杂新酒三大条件。“燊酱”生产厂家地处茅台镇７.５平方公里核心区，具有２0多年严格按照“12987”传统工艺酿酒的历史，选用的酒体存放８年。这些因素，造就了“燊酱”原生坤砂酱酒的特殊品质。

 此外，在发布会现场，国家级酿酒大师，燊酱55°酒体总设计师龙则河分享酱酒的学术研究成果表明，55ml乙醇+48.59315ml水形成100ml酒，酒精和水的结合达到最佳点，也就是说在这个度数的时候，整个溶液中的分子排列是最有序的状态，从热力学上来说就是熵(△S)最低，这从理论上也证明了最佳好酱酒当为55度。

致敬百年三烧坊，共饮一燊酱酒魂，燊酱背后所传承的不仅仅是原始的工艺和味道，更为重要的是其背后的历史意义，让古法技艺传承，让原始味道在新时代重现活力与光彩。