神都功夫鸡

?神都功夫鸡 百年传承 洛阳人舌尖上的美味

十三朝古都洛阳，在古代称为雒阳、豫州，洛阳有五千年的文明历史，四千年的建城历史……先后有105位皇帝在这里定鼎九州。这里是华夏文明的发源地之一，也是中华民族的发祥地之一。历史厚重的洛阳，美食的传承也变得尤为厚重。洛阳这个被誉为“千年帝都，牡丹花城”的优秀文明城市有一道后起之秀的美食“神都功夫鸡”烧鸡系列，历时三代百年传承，现传人张建方。

神都功夫鸡烧鸡，食材一直优选林下散养一年半公鸡，配以20多种佐料，经过8小时卤制，香味浓郁，酥香软烂，咸淡适口，熟烂离骨，肥而不腻，色泽鲜艳，一吃不忘。

神都功夫鸡烧鸡系列，昔日皇家御用品，盛世进入百姓家，平民价位，吃的实惠，神都功夫鸡正在申报非物质文化遗产，2020年河南省首届民族春晚，专题快板《就是我找的烧鸡》，神都功夫鸡登上省级媒体舞台。

打竹板来响连天，列位客官听我言：

中华上下五千年，灿烂文化有起源，

美食文化当为先，南北风味道不完，

无论高贵与平凡，是人都以食为天，

若寻美食千百遍，今说秘制鸡一款。

舌尖中国都喜欢，神都功夫鸡流传。

此鸡话说不简单，千人恋来万家赞。

幡桃会间席上端，众仙品它乐开颜。

玉皇眉开来称赞，王母拍手喜连天。

八仙尝过神力添，罗汉品完功夫圆。

自是神鸡来下凡，愿添美味到人间。

祖传至今有百年，美味馋人扬名远。

神都功夫鸡不凡，曾是宫廷御用餐。

周王为它点过赞，汉帝常把它来念。

女皇因它垂龙涎，宋祖为它散朝官。

太子因它口流诞，群臣聚餐把它点。

李白尝过醉长安，苏子用完豪词篇。

贯中遍品三国演，耐庵尽赏水浒传。

而今百姓桌上餐，神都功夫鸡最鲜。

原来此鸡不平凡，绿色营养又康健。

晨报还由昴星官，神都功夫鸡来练。

山间林里处处转，清水溪旁遛遛弯。

挥挥翅膀把身健，金鸡独立向阳暖。

野生散养原材鲜，个大品质真饱满。

祖传秘方烹饪完，色香味美皆俱全。

珍馐佳肴席满汉，神都功夫鸡流传。

口感回味无穷远，包你享完还留连。

皮焦肉嫩后味甘，外黄内白上品观。

肥而不腻天子恋，瘦而不柴贵妃欢。

口感劲道直垂涎，肉质细嫩太想念。

闻它酥香扑鼻咽，触它绵软凝脂感。

啃它松脆留齿弹，嚼它绵软糯相连。

鸡腿金黄惹人馋，鸡翅鲜嫩飘欲仙。

鸡爪脖脯鲜上天，八珍保准吃后念。

如今食客皆已恋，品牌才是实力现。

神都功夫鸡不凡，生活处处它在前。

迎宾待客非它选，走亲访友把它掂。

儿子常吃近圣贤，女儿雅尝凤凰变。

中年素品广财源，老人慢用身康健。

非遗传承快申完，还请大家美名传。

多多宣传多点赞，常常品尝常思念。

东西南北都吃遍，神都功夫鸡最鲜。

他日若饮庆功宴，美名有你功一件。

神都功夫鸡受到大众关注，许多人专程到现场品尝，并得到肯定和赞誉。

逛洛阳，看牡丹，吃水席。品功夫鸡已成一道靓丽的美食风景线，神都功夫鸡第三代传人张建方先生表示，为了把美食发扬光大，开始开门收徒，免费传授加工技艺，让神都功夫鸡走出洛阳，走到中国人千家万户的餐桌上。