文化助推，湍湾紫蒜品牌再写新华章

　　6月26日，青岛湍湾生态农业科技发展有限公司，邀请青岛市、即墨区部分老领导、文史专家等，围绕湍湾紫蒜、湍湾黑蒜民间文学申报即墨区级非物质文化遗产，举行了专场座谈会。
      座谈会上，国家海洋局北海分局原处长、国家一级美术师董全洲，国家海洋局北海分局原处长张克禄，原即墨市老干部局局长、著名书画家蓝恭珊，原即墨市物资局局长、著名书画家李凤钿，CCTV央视网栏目编导、作家、书法家陈修，、即墨区融媒体中心王德胜主任以及相关文史专家等，就湍湾紫蒜的始种年代、湍湾紫蒜的独特特点以及“湍湾”系列品牌的未来前景，进行了深层研讨。大家一致认为，根据“湍湾紫蒜救唐军”的民间传说以及湍湾西北、西南等村庄的族谱记载，可以推断湍湾紫蒜在唐代就已经开始种植，明代嘉靖年间，缘于即墨籍河南道监察御史蓝田为嘉靖皇帝祝寿，湍湾紫蒜成为了宫廷御品，之后，湍湾紫蒜一度闻名遐迩。

　　资料显示，湍湾紫蒜蒜瓣4瓣-6瓣，茎盘上围成一轮，蒜皮为紫红色，主要特点：蒜头个大，单头重40g-60g,蒜瓣洁白均匀，鲜嫩多汁，口感辛辣，脆香浓郁，风味独特，肉质肥厚，皮薄易剥。检测结果表明，100g“湍湾紫蒜”中含有大蒜素≥48.64mg 、钙≥6.24mg、铁≥0.65mg、硒≥0.002mg、维生素C ≥4.1mg、维生素B1 ≥0.16mg、维生素B2 ≥0.05mg、16种氨基氮总含量≥3.5g 。富含大蒜素、维生素、氨基酸等多种微量元素。 湍湾紫蒜与众不同之处，还在于捣蒜时会把蒜臼、蒜锤粘合在一起，以至于拿起蒜锤会带起蒜臼，由于特殊的粘性，过去有的人家盘子、碗等破碎，通常会用湍湾蒜汁进行黏合修补，效果特佳。湍湾紫蒜还有一个特点，就是无论拌什么凉菜，放三两天都不会变味，是当地人拌凉菜的首选调味品。  

　　目前，青岛湍湾生态农业科技发展有限公司结合传统工艺和现代化设备研发生产的“湍湾黑蒜”系列产品（湍湾黑蒜、湍湾蒜酥、湍湾腊八蒜、湍湾糖醋蒜、湍湾酸辣酱、湍湾蒜片、湍湾蒜粉以及湍湾脱水蔬菜等），已经拥有“中国绿色食品发展中心绿色食品标志”、“国家农业农村部农产品地理标志”、“中华人民共和国地理标志”三大权威标志，并获得国家5项专利，迅速成为了青岛食品行业的一匹黑马，引领着食品健康和生活时尚，成为了大众喜爱的健康食品，更成为了人们馈赠的时尚礼品。产品远销北京、上海、广州、新疆、湖北、黑龙江等20多个省市，受到了消费者的广泛喜爱。

　　座谈会结束后，老领导们兴致勃勃挥毫泼墨，为湍湾紫蒜和湍湾黑蒜留墨题词，表达了对湍湾紫蒜系列产品走出国门、走上国际市场的期望和祝福。青岛湍湾生态农业科技发展有限公司总经理王人福高兴地说：湍湾紫蒜、湍湾黑蒜的民间文学能够申遗成功，不但将会为“湍湾”系列产品奠定深厚的文化基础，也会推动怕品牌向着更高的层面发展，更会证明黑蒜的生产工艺源自于咱们中国。随着申遗的工作推进，下一步我们将精心编写、设计湍湾紫蒜、湍湾黑蒜的文化册，把湍湾紫蒜、黑蒜多年来的新闻报道、10则民间传说以及系列产品介绍，通过精美画册一一展示出来，伴随产品进行宣传，让社会大众从文化层面上感受“湍湾”系列产品的魅力，让“湍湾”品牌插上文化的翅膀，飞得更高、飞得更远。（国严心报道）