呷哺贺光启强势回归，用数字化供应链布局

2020年爆发的新冠肺炎疫情是人类百年历史上最为严重的一次公共卫生危机。自新冠疫情爆发已一年有余,受新冠肺炎疫情影响,从2020年下半年开始,国际物流市场便已出现大规模涨价、爆仓、缺柜、运输滞后等情况。

 是风险、也是机遇:敢为人先“智慧”升级之路势在必行-- 以人为本,打造智能化助攻。

 面对疫情影响带来的各种冲击,呷哺呷哺集团董事长贺光启说:“呷哺呷哺过去23年能够实现快速的全国布局,离不开强大的供应链体系的保障。未来,连锁企业要想持续快速的发展和布局,必须花更多的精力对供应链环节持续不断的打造”,也正是基于这样的策略布局,呷哺呷哺供应链身先士卒,把因疫情影响导致的风险视为勇攀高峰的挑战,把各项困难当作破旧立新的使命,开启整个供应链系统智慧升级的披荆斩棘之路。

 1、 建立全新的集团供应链信息化物流运输及数字化监管系统:

 TMS运输管理系统:该系统是通过对物流作业中车辆智能调度、线路优化、人员管理、费用预估/结算、温控预警,全程一体化管理实现各项无缝对接,提高整体物流作业效率;

 (附图:呷哺呷哺供应链TMS 数据监控中心)

 GPS监控系统:运用北斗卫星定位系统,随时掌握车辆运行状况,在线查询车辆轨迹、实时位置,保证物资安全及时抵达。

 (附图:呷哺呷哺供应链运输车辆定位)

 运输车辆温度监控系统:为保障冷链运输温控达标,呷哺供应链全部冷链运输服务车辆均已安装车辆温控系统,该系统通过温度传感器、检测车门开启状态的电子开关传感器检测关键性指标,特别是在温度异常时系统及时发出报警信息,从而保证食品全程冷链运输安全。

 (附图:呷哺呷哺供应链温控监控系统)

 信息化数字化的全面升级保障了集团供应链工作计划系统化,落实责任数据化,安排任务清单化,落实措施精细化,督导反馈及时化,结果公布公开化。

 2、全面升级供应链物流仓储系统,建立仓配新格局

 总仓(中央配送中心):北京仓配合中央厨房核心物料仓储配送,辐射全国;

 新建物流中心:自建近10000平米物流中心,新的物流中心将全面设立人工智能自动分拣系统进行物料分拣;

 RDC仓(区域配送中心):上海仓。深圳(华南)、郑州仓年内全部升级为区域配送中心

 DC仓(配送中心):整合区域资源,全面升级太原、哈尔滨、沈阳、天津、石家庄、西安、武汉、南京、杭州仓,做到仓配一体化、数据化提升;

 保税仓:覆盖整个华南,借助于深圳保税仓,将国内物流出货至香港餐厅;

 监管配置:各区域外派专业驻仓品管检测人员及配备温控检测设备;

 在全国各地的分仓运作中,供应链的仓配人员坚持困难在一线解决,风险在一线化解,沟通在一线联络,经验在一线磨练,精神在一线发扬,任务在一线完成。稳扎稳打,步步为赢。

 3、物料原料可追溯、消毒消杀双管齐下

 冷链可追溯:为进一步强化新冠病毒输入风险“物防”措施,全面推进进口冷链食品追溯管理,从原料进口到海关入关,完善相关产品品种、规格、批次、产地、检验检疫等来源、流向一系列追溯数据。

 (呷哺呷哺冷链追溯码)

 在每一位呷哺呷哺供应链后勤保障人员心里,呷哺呷哺的规章制度从来不是“写在纸上、挂在墙上、喊在嘴上”,而是“刻在心上、抓在手上、悬在心头”,每一位员工都能够坚持以企业信仰为根基,以公司制度为根本,以落实监督作为管理的坚实盾牌。

 4、品牌强强联合供应链网络化、全球化

 与各大品牌建立联系,每个品牌在全国各地的分仓年度建设规划了如指掌,第一时间掌握最优先的建仓地址和仓储配置信息,共同达到提升区域浓度,共享仓配服务,协同降低成本;

 广州夏晖物流:广州夏晖物流有限公司,1974年于美国芝加哥成立,是一家拥有世界领先的多温度食品配送技术的物流公司,其业务遍及全球。呷哺呷哺供应链与广州夏晖物流建立长期战略合作关系,截至目前已经在深圳保税仓、西安仓配送中心,服务大西北、香港及海外业务;

京东物流:与全国的自建仓配物流网络最全面的京东物流开展战略合作,目前已在沈阳仓配中心、上海区域配送中心开展运作实施;

 中外运:中国外运是中国最大的综合物流整合商,是国家5A级综合物流企业。目前呷哺呷哺供应链与其在哈尔滨、武汉配送中心进行仓配一体化合作;

 面对疫情危机下的国际物流封锁,发扬‘逢山开路,遇水搭桥’的意志,组织资源拓展、强强联合。发扬直面风险不‘缩手’,遇到困难不‘甩手’,抓住机遇不‘放手’的精神。

 2020年疫情影响至今,呷哺呷哺集团供应链发扬初心与使命内聚于胸,务实和敬业外化于行,坚韧意志,坚定信念,善学善思,稳抓实干的服务精神,依托新资源、新模式颠覆传统物流观念,坚持快速响应快速完成的使命。为企业打造创新型、智慧型、实干型的供应链服务、保障团队。我们也依然相信,呷哺呷哺随着集团化管控的调整到位,依托数字化供应链体系的持续不断打造,将进一步助力集团的门店扩张和发展布局。